Salud integral consíguela con el tomate rojo o jitomate.

Es un extraordinario fruto comestible originario de las Antillas pero que ahora se puede cultivar en todas las regiones templadas y tropicales o si en casa tienes un lugar soleado, tiempo y paciencia para cultivar los jitomates lo puedes hacer. El tomate rojo o jitomate, es una alimento sano, depurativo y de muy fácil digestión pero sobre todo es muy nutritivo se puedes comer a mordidas o preparado en ensalada.

El tomate rojo o jitomate es un alimento muy sano, nutritivo, depurativo y de muy fácil digestión, es rico en vitamina A, y con abundante contenido en vitaminas B1, B2, PP, y C, además de sales como potasio, fosforo, calcio, sodio, hierro y zinc. Su consumo se ha intensificado desde el momento que se descubrió y comprobó que es bajo en calorías, azucares por lo tanto es conveniente que personas con problemas de obesidad y diabéticos lo consuman en su dieta diaria, contiene poca sal lo que lo hace recomendable para personas que padecen presión arterial y que desean eliminar agua de los tejidos y lavar los riñones, siempre, se entiende que no se le adicione sal, como imprudentemente se hace.

Ahora bien como se ha mencionado anteriormente el tomate rojo o jitomate tiene potasio este es un diurético de primera calidad las vitaminas A y C, son maravillosos agentes salutíferos, porque la vitamina A, llamada de crecimiento es esencial para quienes tienen el hígado frágil y para los que sufren alto colesterol en sangre; la vitamina C, previene la fatiga muscular y los trastornos gástricos.

A que no sabías que consumiendo el tomate rojo o jitomate; remineraliza los tejidos orgánicos, alcaliniza la sangre; es antiséptico, desinflamante y refrescante siempre que su extracción sea natural.

Formas de consumir el tomate rojo o jitomate:

Prepárate un jugo de tomate rojo o jitomate solo extráctalo puedes poner un poco de aceite de olivo 100% natural y unas gotas de limón, consúmelo diariamente. Esto te ayudara de forma interna por lo anteriormente mencionado y externa te ayudara a que tu piel se vea más lozana y con un ligero color esto se debe principalmente porque contiene tiene betacarotenos, observaras que el cabello crecerá más rápido y con un brillo espectacular.

Ensalada de espinacas con jitomate, aguacate, aceite de olivo 100% natural o simplemente corta en rodajas el tomate rojo o jitomate combínalo con queso Oaxaca, fresco o mozzarella aceite de olivo, un poco de pimienta, gotas de jugo de limón y albahaca.

Espero que esto sea de gran agrado para ustedes y me despido agradeciendo la lectura, si tienes sugerencias o dudas puedes ponerte en contacto conmigo directamente en el blog o en el correo electrónico spalvarez44@gmail.com

Un abrazo Sandra Patricia.

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Gluten de trigo, naturalmente proteico.

 Es un alimento sano y muy nutritivo que preparándolo en la forma correcta tiene la misma apariencia que la carne. El gluten contiene la parte proteica del trigo se obtiene a partir de la harina de trigo y de algunos cereales; separando los almidones se obtiene una masa pegajosa parecida al chicle, es rico en vitaminas y minerales pero sobre todo en proteínas; es más fácil de digerir que la carne, huevo o leche reduce los niveles de colesterol malo en la sangre y aporta lecitina que es muy útil en enfermedades del corazón así como mejora la memoria y estimula el aprendizaje acelerando el metabolismo de las grasas.

Con el gluten se pueden preparar diversos platillos desde una milanesa sabor carne o pollo, chicharrón, chop suey, albóndigas, hamburguesas entre otros; es importante decirte que el sabor del gluten es neutro lo que facilita darle diversos sabores, más adelante te diré un secreto que te encantara para darle sabor a pollo por ejemplo.

Como he venido mencionando el gluten representa un excelente alimento proteico para deportistas porque ayuda a desarrollar los músculos. Los niños también lo pueden consumir de vez en cuando sobre todo en la etapa del crecimiento; es excelente para las personas de la tercera edad y para personas que desean adelgazar o mantener su peso o con trastornos digestivos. 

El gluten puede ser benéfico para algunas personas pero en otras, puede causar alérgicas y deben seguir dietas libres de esta proteína; las alergias se presentan con una sintomatología común como la mala absorción de los nutrientes, estreñimiento, mala nutrición, osteoporosis y la única manera de combatir este padecimiento es eliminarlo de la dieta. Por eso si tienes esta intolerancia no la consumas continua la alimentación que el nutriólogo o el medico te indiquen.

Ahora bien el gluten se puede conseguir en lugares específicos, tiendas naturistas su presentación es en polvo y solo lo mezclas con agua, dejas reposar y en cuestión de minutos se vuelve  en forma de chicle, en México se consigue en la Central de Abastos..

Si te interesa preparar el gluten, la forma tradicional es quizá laboriosa pero teniendo ya la técnica, será más sencilla de preparar.

Ingredientes:

3 kilos de harina blanca de trigo.

Agua abundante.

Ingredientes para la cocción del gluten y el sabor a pollo.

3 Litros de agua.

1 Taza de salsa de soya.

1 Cucharada de orégano.

1 Rama de apio en trocitos.

1 Cebolla en trocitos.

Hierbas de olor.

Perejil o Cilantro.

Procedimiento.

Coloca la harina de trigo blanca en un recipiente profundo y grande e ir agregando el agua poco a poco hasta formar una masa (pizza o pan). Una vez obtenida esta masa, déjala reposar en el recipiente y cúbrela con suficiente agua, deja reposar unas 4 o 5 horas; si lo prefieres toda la noche y hasta la mañana siguiente.

Pasado el tiempo de reposo lava masa con ambas manos, como si se estuviera amasando, no te asustes si vez que va disminuyendo la cantidad de masa, lo que sucede con este proceso, se elimina el almidón con forme vayas lavando y enjuagando logrando que la última agua del enjuague quede blanca esa será la señal para saber que lo que resta es el gluten, si observas que quedan trocitos de masa en el agua con un colador recupéralos e intégrala. Esta masa (gluten) deja en agua durante 1 hora más, para que tome consistencia.

Ahora vamos a preparar el caldo o saborizante en donde se cosera el gluten.

Veinte minutos antes de que se cumpla el tiempo de reposo del gluten, en una olla coloca los Ingredientes para la cocción del gluten y el sabor a pollo que están en la receta, ponlos al fuego y cuando suelte el hervor, ve colocando poco a poco trozos del gluten ya previamente escurrido dentro de la olla caliente de 10-15 minutos apagas el fuego y dejas reposar exprimes, estiras con un rodillo para darle forma de milanesa regrésalo al caldo en donde se cocieron para que se moldee a la forma de la milanesa y no quede en trozo, realiza el mismo procedimiento de empanizado, fríela y sirve con una deliciosa ensalada.

 

Su amiga

Sandra Patricia. 
spalvarez44@gmail.com

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Excelente propuesta con ajo, te encantara.

El ajo.

Desde hace muchas generaciones se ha sabido y conocido el efecto curativo del ajo, el sabor fuerte y el olor que queda después de consumirlo crudo, no es nada agradable para las personas que lo consumen y tratan de evitarlo.

Los ajos son ricos en sales, elementos catalíticos y en esencias en general. Estas esencias o sustancias volátiles que le dan su olor característico, son las que tienen precisamente los efectos curativos.

El consumo de ajo crudo de preferencia tierno (diente pequeño), nos puede ayudar de diversas formas en nuestra salud por mencionar algunos beneficios: disminuye la tensión arterial, desaparece angustias y palpitaciones del corazón, activa el funcionamiento del  hígado, cura hemorragias y varices, es excelente para la bronquitis y asma, el ácido úrico; como podemos ver el ajo es un producto estimulante, diurético, expectorante entre otros.

El consumo de ajo puede ser de diversas formas inicia consumiendo un ajo tierno ligeramente machacado antes de desayunar, prepara una infusión de 5 dientes de ajo, en un vaso de agua, consume el ajo combinado con pan o en ensaladas fresca. No te preocupes por el sabor y olor que este pueda dejar lo puedes contra restar masticando perfectamente perejil o menta fresca, tu aseo bucal y listo.

Pero si crees; que el ajo no será de tu agrado al consumirlo de esta forma te invito ha preparar la siguiente receta elaborada con ajo, pero cocido disminuye sus potencial curativo pero de una forma lo estarás consumiéndolo y terminaras por aceptarlo.

 

Crema de ajo.

 Ingredientes:

2 cabezas de ajo medianas.

1 papa mediana.

7 ramas de perejil (bien limpio y desinfectado).

7 ramas de hierbabuena (bien limpia y desinfectada).

1 ½ de agua.

Aceite el necesario.

Pimienta al gusto.

Sal al gusto.

Procedimiento:

Poner a cocer una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa en el litro ½ de agua; desgranar las otras dos cabezas de ajo y freírlas con toda su cascara en un poco de aceite hasta logra su aspecto dorado.

Cuando el ajo, cebolla, papa estén bien cocidos licuarlos con la misma agua en donde hirvieron junto con los ajos dorados, no utilices toda el agua para licuar, calcula la cantidad necesaria para poder licuar y la mezcla quede tersa.

En una cacerola coloca un colador, ve agregando al colador la mezcla de la licuadora y poco a poco el agua restante, únicamente debe quedar el bagazo en la coladera.

Pon a fuego lento para que de un hervor durante unos 3 o 5 minutos agregue las ramas de perejil y hierbabuena solo para que den aroma y sabor.

Retira del fuego y sirve con pan tostado o crutones.

Espero que esta receta sea de tu agrado y recuerda cada alimento que prepares sea sencillo o complicado de realizar prepáralo con mucho amor.

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